気合豆腐の「豆腐職人見習い」募集中
豆腐屋として独立開業を目指すあなたを応援いたします!!


気合豆腐プレゼンツ 「東京 豆腐アカデミー」設立につき
豆腐職人見習いのページは
東京 豆腐アカデミーのサイトに移転致しました。 
下記のURLをクリックしてください。
http://www.tamahomare.com/minarai.html




豆腐として生きて行く
 人として生きて行くためには、いかに自分を磨き努力を惜しまずスキルアップさせていくかという考えを持ちながら道を進み、年を重ねて成るものだと私は考えます。時に人は「なんの為に生きているのか?」と、疑問に落ちる時もあるでしょう。私はたまたま豆腐屋の小せがれに生まれ、大豆に惚れ込み、豆腐造りが好きに成り、生涯の生業としてそれを選びました。「何の為に生きて行くのか」、私は豆腐を通じて自分というものを磨き上げていきます。それがお客様に「豆腐」として上手にお伝えできればと考えます。豆腐を更に美味しく大豆の味を極まりなくつき求めていく事、それを生涯を通し続けていくことができれば、それは私にとって幸せとなる道なのです。
 

「ここの豆腐食べちゃうと他のは食べられなくなっちゃうよ」
 オートメーションの機械などを使わない本物の手造りの豆腐、そこには大豆の香りと芳しい味わいが沢山詰まっています。食べてどこの豆腐よりも美味しいと自信を持って言える商品達、そしてお客様からも伝えられる大変嬉しい言葉。だから一生懸命に「更に美味しい豆腐を!」と、追い求める努力を続けていきます。「自分で造って自分で売る」それが町の豆腐屋の醍醐味なんです。